Kulinarische Wanderung am Rennsteig

 Dieses Buch ist ein Lob auf die Rhön, eine malerische, historisch gewachsene Region, die sich über drei Bundesländer (Bayern, Hessen und Thüringen) erstreckt. Die Rhön ist beispielhaft für die Verschmelzung von Ost und West und heute fast reine Natur, die zum Entdecken und Genießen einlädt. Mit seinem Buch möchte der versierte Koch Herbert Frauenberger den kulinarischen Spezialitäten der Rhöner auf „die Spur kommen“, mysteriösen Flurgönder & süßen Kanter all jenen schmackhaft machen, die diese zauberhaften Genuss-Orte noch nicht für sich entdeckt haben. Hier gibt es in Stadt und Land jede Menge Sehenswürdigkeiten und Attraktionen, die Begeisterung und Neugier auf mehr auslösen. Und vor allem kann man überall die köstliche, bodenständige Rhöner Küche genießen. Mit Gerichten, die sich lohnen, nachgekocht zu werden, aus Zutaten, die nicht von weither reisen müssen.

Über den Autor

Der Koch und Autor Herbert Frauenberger (Jahrgang 1952) hat im Berliner Hotel Metropol, im Gasthaus zum Weißen Schwan in Weimar und sogar auf dem DDR-Luxusliner MS Arkona gearbeitet. In den 1990er-Jahren folgte eine Karriere als MDR-Fernsehkoch; seit 2008 betreibt er eine Kochschule in seiner thüringischen Heimat in Ebenheim. Herbert Frauenberger schwört auf die regionale Küche mit gesunden, nachhaltig produzierten saisonalen Zutaten.

Im BuchVerlag Leipzig erschienen von ihm u. a. „Ostdeutsche Gerichte mit Geschichte(n)“, „Eine kulinarische Wanderung am Rennsteig“ oder „Die besten Rezepte mit ungewöhnlichen Namen“. Drei sehr erfolgreiche Bücher, die bereits mehrmals nachgedruckt wurden.

96 Seiten, 18 x 18 cm mit Farbfotos,Hardcover gebunden
12,95 € (D), 1. Auflage von März 2026 (Neuausgabe), ISBN 978-3-89798-705-0

Kulinarische Wanderung am Rennsteig

Das ungewöhnliche Jahr 2020 brachte den Thüringer Koch Herbert Frauenberger mal wieder zurück an einen Kindheitsort – auf den berühmten Wanderweg Rennsteig. Und beim Wandern auf altbekannten Pfaden entsann er sich so einiger Spezialitäten, die es einst links und rechts des Weges zu verkosten gab. An diese Traditionsgerichte nach anstrengender Wanderung möchte er mit diesem Buch erinnern und sie zurück auf Gaststätten- und Küchentische bringen. Bei seiner Neuerkundung des Weges, in acht Etappen von Hörschel bis Blankenstein, entdeckte er zahlreiche Naturdenkmale und Hinweise zu geschichtlichen Ereignissen auf dem Höhenweg, der von Steinen mit einem großen weißen „R“ gekennzeichnet ist. Einige der schönsten und eindrucksvollsten Geschichten sind hier nachzulesen. Folgen Sie dieser Einladung zum Genusswandern auf dem Rennsteig und lassen sie sich von der wilden Naturromantik ganz einfach verzaubern.

160 Seiten,17 x 24 cm mit Farbfotos, gebunden
€ 19,95 (D)  März 2022  ISBN 3897986299

Die besten Rezepte mit ungewöhnlichen Namen

Von Affenfett bis Witwenküsse – eine kulinarische Entdeckungsreise durch Deutschland und ins Ausland. Anektoden und Geschichten zur Entstehung der Rezeptnamen. Alltagskost, kleine Snacks, Suppen, Herzhaftes zum Sattwerden, Kuchen- und Gebäckspezialitäten und beliebte Cocktails. Abgeschmeckt wird mit lustigen Sprüchen und kulinarisch geprägten Witzen.

96 Seiten,18cm x 18cm mit Farbfotos, gebunden
€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) Oktober 2020
ISBN 978-3-89798-588-9

Kulinarische Reise durch Thüringer Gärtnereien

Warum in die Ferne schweifen? Sieh das Gute liegt so nah! Wie wahr, was der Klassik-Superstar Goethe schon feststellte. Gemeinsam mit den beiten Mitautoren Joachim Lissner und Sabrina Nürnberger lädt Frauenberger zum Besuch Thüringer Gärtnereien ein. Viel spannendes Hintergrundwissen, allerlei Gartentipps führen letztendlich zu köstlichen Rezept-Kreationen.

Lieblingsrezepte von den Produzenten wurden ebenso eingebracht wie Spezialitäten aus Frauenbergers Rezepteschatz.Aus der Region für die Region ist die Antwort auf viele Alltagsfragen zum Thema neuer Klimakonzepte. Wenn dann noch so viele Köstlichkeiten daraus entstehen, dann ist das einfach Heimatliebe, die durch den Magen geht!

96 Seiten, 18 x 18 cm, € 14,90 (D) /  Juli 2020, ISBN 978-3-937981-68-0

Bockwurst. Einfach Kult!

Was ist drin in der beliebten Wurst?

andere Regionen andere Namen mit leckeren Vorschlägen für ca. 30 originelle Rezepte u. a. Apfel-Bockwurst-Gratin, gefüllte Backkartoffeln,Überraschungssalat, Bockwurstpizza, Bockwurst-Muffins mit unterhaltsamen Anekdoten rund um das gesamt deutsche Wurstwunder

128 Seiten, Mini-Bibliothek, 6,2 x 9,5 cm
€ 6,00 (D) / € 6,20 (A) Oktober 2019
ISBN 978-3-89798-573-5

Die besten Rezepte aus Thüringen

Viel mehr als Thüringer Bratwurst ...

Herbert Frauenberger, langjähriger und erfolgreicher Koch, hält in diesem Buch neben zahlreichen bekannten Thüringer Gerichten auch einige Überraschungen bereit. Außerdem klärt er kurzweilig und mit viel Sachkenntnis über Gemeinsamkeiten und Unterschiede der jeweiligen kulinarischen Regionen seiner Heimat auf.

• kulinarische Entdeckungsreise durch die Thüringer Regionen vom Südlichen Harzvorland übers Eichsfeld bis nach Südthüringen
• typische Gerichte des Landes: Thüringer Klöße, Rostbrätel, Eichsfelder Schmandkuchen, Thüringer Schittchen, Schnippelsuppe, Braumeistersteak …
• viele regionale Spezialitäten: Kirschentüschel, Schlosserbuben, Räuberbraten u.a.

Die besten Rezepte aus Thüringen
96 Seiten, 18 cm x 18 cm,
mit Farbfotos, gebunden

ISBN: 978-3-89798-555-1

9,95 € (D)/ 10,20 € (A)

Kleiner Küchen- und Restaurantknigge

(Minibibliothek) Gebundene Ausgabe – erschien am 20. September 2017

Dieser nützliche Ratgeber enthält Antworten auf viele Fragen zu allgemeinen Benimmregeln, er erklärt Gastronomie- und Küchenkauderwelsch, verrät Wissenswertes über Tischgedecke, Besteckordnung oder Weinauswahl und schaut mit einem Augenzwinkern auf die schlimmsten Fehler, die einem als Gast passieren können.

Ein idealer Ratgeber und das perfekte Geschenk. Dieses kleine Benimmbüchlein kann Ihr bester Freund werden: Es gibt Antworten auf (fast) alle Fragen rund um den Restaurantbesuch – und kann dabei sogar prima heimlich mitgenommen werden. Damit Sie wirklich überall glänzen können.

ISBN 978-3-89798-530-8
6,00 € (D)

Kolumnist für die Thüringische Landeszeitung (TLZ) von März 1991 bis Ende 2017

Monatlich erschien ein redaktioneller Beitrag mit Rezept in der Thüringischen Landeszeitung (TLZ) - in der Regel am letzten Samstag des Monats. Die kulinarischen Empfehlungen waren zeitgleich auch online zu lesen in der Rubrik Ratgeber der TLZ.

Gutes Produktwissen ist unabdingbar für eine anspruchsvolle Küche. So entstand die Grundidee kurz nach der politischen Wende, als sich auch die Märkte in den neuen deutschen Bundesländern veränderten. Die TLZ unterstützte diese Entwicklung und veröffentlichte interessante bis spannende warenkundliche Informationen für die Leser mit der passenden Rezeptempfehlung komplettiert - zusammengestellt von Herbert Frauenberger.

Das Johann Wolfgang von Goethe Kochbuch

Erschienen im Verlag Schnell Buch & Druck, Warendorf
www.schnell-verlag.de
Gerichte wie zu Goethes Zeiten

ISBN 978-3-87716-866-0
12,50 € (D)

Hier finden Sie eine Leseprobe.

Mein lieber Schwan I
Erschienen im Verlag Rhino, Arnstadt
Ein Querschnitt durch die Thüringer Regionalküche

ISBN 978-3-98036-008-1
8,50 € (D)

Mein lieber Schwan II
Erschienen im Verlag Rhino, Arnstadt
Das Thüringer Jahreszeitenkochbuch

ISBN 978-3-98041-238-4
8,50 € (D)